en-Svampeomelet
Den bedste måde at starte dagen på hjemme hos os er med en lækker svampeomelet og en kop friskbrygget kaffe. De fyldige og smagfulde østershatte bliver pakket i en fløjlsblød frakke af æg, der får enhver bid til at efterlade et himmelsk aftryk i munden og gør morgenen til noget helt særligt.

Ingredienser til 2 personer
4 æg
200 gram friske østershatte
1-2 hvidløg
1 spsk. smør til stegning
Et skvæt mælk eller fløde
Salt og peber efter smag og behov
Sådan gør du
Skær de friske østershatte i mindre stykker. Dette gør du bedst ved, at skære stilken af og hakke den i runde skiver og rive svampens hat i mundrette stykker. Steg dem som beskrevet på blogindlægget "Sådan steger du svampe". Hæld nu østershattene over på en tallerken.
Lad panden stå på lav-middel varme, imens du pisker 2 æg sammen med et skvæt mælk eller fløde i en skål. Tilsæt også her lidt salt og peber efter behov. Hæld æggemassen på den varme pande.
Når du mærker at omeletten begynder at stivne, men stadig er våd på toppen, er den klar til, at du kan fordele halvdelen af østershattene i midten af omeletten.
Fold til sidst omeletten sammen. Vi bruger en dejskraber og løfter forsigtigt kanterne af omeletten om sig selv. Det hjælper at holde panden på skrå, når omeletten foldes. Gentag samme steps med omelet nr. 2.
Nyd den med et stykke brød eller en frisk tomat på siden.